Мясо любое. Свинина, баранина, козлятина, курятина, утятина, гусятина и т.д. и т.п. Рубится крупными кусками грамм по 200 (желательно с костями). Берется чугунок, казан, кастрюля с толстым дном, утятница - в общем что есть, но обязательно с толстым дном. На дно - помидоры, порезанные не очень мелко, далее - мясо, потом - лук кольцами (не очень тонкими), следующий - сладкий перец порезанный не очень мелко и наконец опять помидоры. Если ингридиенты остались - все повторить. Не солить!!! Можно немного душистого перца. Наверх положить сливочное масло и влить чуть-чуть воды, чтобы помидоры не пригорели до того как пустят сок. Как только все это закипит свести огонь к минимуму и тушить. Готовность определяется по требуемой едоками жесткости мяса. Объем казана и соответственно приготавливаемого блюда практически не ограничен. Сегодня мы так приготовили пол-барана в огромном казане. Пропорции - на 1 кг мяса необходимо 1 кг помидор, 0.5 кг лука, 0.5 кг сладкого перца и 100-150 гр сливочного масла (в зависимости от жирности мяса). Соль, петрушка, укроп, базилик, чеснок и т.д. добавляется едоками индивидуально в свою тарелку. Приятного аппетита!

Архив:

Nov2008   Oct2008   Sep2008   Aug2008   Jul2008   Jun2008   May2008   Apr2008   Mar2008   Feb2008   Jan2008   Dec2007   Nov2007   Oct2007   Sep2007   Aug2007   Jul2007   Jun2007   May2007   Apr2007   Mar2007   Feb2007   Jan2007   Dec2006   Nov2006   Oct2006   Sep2006   Aug2006   Jul2006   Jun2006   May2006