June 14, 2006
Примечание: если у вас возник вопрос "какого черта я сюда рецепты выкладываю", отвечаю - люблю вкусно пожрать.
------------------------
Рогалики к пиву.
Надо: упаковка замороженного слоеного теста, 200 гр сырокопченой ветчины, 1 луковица, 1 чайная ложка сливочного масла, 50 гр тертого сыра, 1 яичный желток, столовая ложка молока, перец.
Готовим: Ветчину и лук режем кубиками, пассеруем на масле до золотистой корочки. Остужаем, перчим, добавляем тертый сыр, все перемешиваем. Слоеное тесто раскатываем в пласт, нарезаем треугольниками. На каждый треугольник кладем по 2 ч. ложки начинки. Края смазываем желтком и молоком,скатываем рогалики. Выкладываем на смоченный водой противень и выпекаем в духовке при температуре 225 градусов около 20-25 минут.
------------------------
Рыбные трубочки
филе рыбы (треска. окунь, минтай и т.п.), слегка отбить, посолить-поперчить. Выложить фарш, свернуть филе в трубочку, обмакнуть в муку, яйцо, сухари. Жарить на растит. масле (можно во фритюре). Фарш: вареные яйца, зеленый лук, петрушка, укроп - смешать, заправить сметаной.
------------------------
Свинина по-барски
... по-царски... по-королевски... просто кто как назыввает.
состав. свинина, грибы, сыр, майонез (не обязательно), яйца (не обязательно)
рецепт. отбиваешь свинину, и жаришь на сковородке. когда она почти готова заливаешь взбитыми яйцами и обжариваешь со всех сторон(еще раз - не обязательно). затем накладываешь на свинину грибы (в принципе должны быть шампиньоны, но как показала практка сгодятся любые), даешь им немного пропариться и засыпаешь мелкопорезанным или тертым сыром. конечно же чтобы расплавился. последний необязательный штрих - майонез. тонким слоем майонеза покрываешь и даешь ему тоже пропариться. замечу что кроме обжарки свинины все делается почти одновременно. иначе будете есть угли.
иногда яйца применяю в начале. отбитое мясо отмачиваю в сбитых яйцах, а потом обжариваю.
вкус меняется от ингридиентов. один майонез - один вкус, другой - другой. тоже самое и с сыром. можно в принципе это делать и без грибов, только пробадает фишка. получается просо жареное мясо.
гарнир может быть любой - мясо настолько вкусное что о вкусе гарнира можно не заботиться
----------------------------
Рецепт яичницы "Хворост"
(от двух Андреев).
Мелко рубится лук обычный. Высыпается в сковородку, в которую предварительно налито подсолнечное масло.
потом режется грамм 100-150 мяса (ветчина или подобное уже готовое мясо, колбаса - хуже) длинными параллелепипедами (в общем ,похоже на сучки), тоже высывается в сковородку.
Немного обжиривается мясо
Разбивается 4-5 яиц.
Немного перемешивается, солится по вкусу.
Сверху высывается 100-150 гр. сыра, нарезанного "хворостом" (как ветчина).
Крошится немного нарезанной зелени (лук/петрушка/уроп), прин наличии.
При желании - капается 5-10 гр. коньяку для аромата.
Жартися до готовности, кушается в довольным урчанием
-----------------------------
Курица в пивном соусе.
Грудки обжарить 5 минутв сливочном масле на большом огне. Залить смесью пива (нефильтрованного) и бульона куриного (желательно натурального) в равных пропорциях, чтобы жидкость покрывала мясо. Добавить соль, перец и тимьян. Других специй не надо. плотно закрыть и на средний огонь 45 мин. Грудки вынуть, оставшуюся жидкость загустить мукой и маслом сливочным - это и будет соус. Вкус очень необычный - как альтернатива надоевшим блюдам из курицы.
-----------------------------
Без названия
Свининка моется, режется, выкладывается на сковороду, солится-перчится, сверху шинкованый лучок, картофель соломкой, солится все это хозяйство, затем, посыпается тертым сыром твердых и горьких сортом (Радомир, например), поливается майонезиком и ставится в духовку на 40-45 минут. Затем все это съедается перед телевизором и запивается красным сухим. Мммм....
----------------------------
Без названия
филе любой рыбы, но идельно - семга или форель - в форму. Сверху соль, перец и траву под названием Шамбала и порошечка карри сыпнуть. Шамбалы чуть-чуть...от нее такой штын пряный идет.....
Лучку репчатого порезать полукольцами, сыру сверху потереть - но тоже немного и майонезу на сыр.
В духовку на полчаса где-то на 180-200 градусов..
И того6 готовка - 35 минут всего. Такого уникального блюда фик еще где найдете
-----------------------------
Без названия
Делаете пюре- много В пюре – сырку добавить. Пока картошка варится, жарите грибы с луком. Грибы и лук на мясорубке покрутить, смешать с двумя сырыми яйцами и сыром. Пюре выложить в форму в виде пирога – основа и бортики. В середину- перекрученные грибы с луком и сыром. Сверху - немножко тертого сыра, смазать яйцом и в духовку. Ненадолго, минут на 10, но в горячую Можно в микроволновку Про соль и перец не говорю – и так понятно
------------------------------
Шпундра (свиная грудинка со свеклой)
Для приготовления блюда Вам потребуются:
свиная грудинка - 500г;
топленое свиное сало - 1-2 ст. л.;
свекла - 4-5 шт. (в зависимости от размера);
лук репчатый - 3 луковицы;
свекольный квас - 1 стакан;
мука - 1 ст. л.
Нарезанную небольшими кусочками свиную грудинку обвалять в муке, поджарить на сале вместе с луком, затем переложить в кастрюлю, перемешать с нарезанной кусочками свеклой, залить свекольным квасом и тушить до готовности.
----------------------------
Манты по-узбекски
Для приготовления блюда Вам потребуется:
для фарша:
баранина - 500 г;
баранье сало - 50 г;
очищенный репчатый лук - 6 шт.;
для теста:
мука - 400 г;
воды - 1/2 стакана.
Фарш готовим следующим образом: баранину режем на мелкие кусочки, либо пропускаем через мясорубку. Лук мелко шинкуем и добавляем к мясу. Осталось немного посолить, поперчить и фарш готов.
Замешать тесть из муки, воды и соли. Раскатать из него длинный жгут и разделить его на кусочки весом по 20 г. Кусочки раскатать тонкими кружочками, но так чтобы края их были тоньше середины (это позволяет хорошо защипать края).
На середину лепешки положить фарш, а сверху кусочек бараньего сала и защипать края, придав изделию округлую форму.
Отваривают манты на пару в паровом котле на решетках - касканах. При этом крышка должна плотно прилегать. Готовит на пару 35-45 минут.
К столу манты подают в глубоких пиалах, заливая их мясным бульоном и посыпают мелко нарубленной зеленью. Отдельно подают сметану или кислое молоко.
----------------------------
Без названия
нарезается сало небольшими параллелепипедиками, обжаривается на сковородке так, что бы вышел почти весь жир. Свежие помидоры (3-5 шт) также нарезаются параллелепипедиками и кладутся в эту же сковородку. Все это прожаривается до того как помидоры выпустят много сока. Затем туда вбиваются яйца. Жарить до готовности яиц. Солить не нужно - т.к. сало обычно соленое. Есть с хлебом. Можно перед подачей на стол добавить зелени всякой.
------------------------------
Без названия
картошка чистится, нарезается параллелепипедиками, несколько луковиц ( опционально морковок) тоже чистятся и нарезаются смешиваются с картошкой, туда еще можно порезать сосиску. Добавить майонеза, все перемешать, что бы майонез покрывал все продуктовые параллелепипедики. Это добро засыпается в керамические горшочки и ставятся в духовку примерно на час. Тут важно наличие лука, без него будет отвратительный вкус, зеленый лук не подходит.
------------------------------
"Гаршочки".
Берем свининку обжариваем и на дно глиняного горшочка, сверху картошку кубиками, затем шампиньоны кубиками, затем посированую марковку и лук. Заливаем бульоном. Специи и соль кто как любит. И в духовку. Когда картошка готова - вынимамаем открываем и засыпаем тертым сыром. Закрыли и на 3 мин в духовку. Обалдеть получается.
------------------------------
Без названия
Жарим грибы (шампиньоны), когда почти готовы тудаже свиной или куриный фарш. Жарим. Потом лук. Жарим. Затем заправляем сметаной и кетчубом. Тушим. Специи и соль как и в первом случае. Варим спагети или рис. Затем на тарелку и сверху получившейся подливкой. Тоже класно получается
-------------------------------
Банановые оладушки
Берем из рассчета на двоих:
3-4 банана, 5 ст. ложек муки, 1 яйцо, чуть-чуть соли, 1-2 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соды погасить 2 ч.л. уксуса.
Бананы разминаем, можно не очень тщательно, добавляем яйцо, энергично перемешиваем, всыпаем муку и все остальное по порядку. Жарим сразу (тесто темнеет) и ОЧЕНЬ быстро (буквально, только выложили все оладушки на сковородку, и сразу начинаем переворачивать, иначе пригорят) в масле. Пусть не пугает вас темный цвет оладушков - они так поджариваются.
Тэги: Еда и питье Jun2006
posted by Любимая at June 28, 2006 СвернутьБог мой, зачем прочла?)))) Слюньки потекли ))))
Все сохранила,обяз-но попробую ;)
Архив:
Jun2023 May2023 Apr2023 Mar2023 Feb2023 Jan2023 Dec2022 Nov2022 Oct2022 Sep2022 Aug2022 Jul2022 Jun2022 May2022 Apr2022 Mar2022 Feb2022 Jan2022 Dec2021 Nov2021 Oct2021 Sep2021 Aug2021 Jul2021 Jun2021 May2021 Apr2021 Mar2021 Feb2021 Jan2021 Dec2020 Nov2020 Oct2020 Sep2020 Aug2020 Jul2020 Jun2020 May2020 Apr2020 Mar2020 Feb2020 Jan2020 Dec2019 Nov2019 Oct2019 Sep2019 Aug2019 Jul2019 Jun2019 May2019 Apr2019 Mar2019 Feb2019 Jan2019 Dec2018 Nov2018 Oct2018 Sep2018 Aug2018 Jul2018 Jun2018 May2018 Apr2018 Mar2018 Feb2018 Jan2018 Dec2017 Nov2017 Oct2017 Sep2017 Aug2017 Jul2017 Jun2017 May2017 Apr2017 Mar2017 Feb2017 Jan2017 Dec2016 Nov2016 Oct2016 Sep2016 Aug2016 Jul2016 Jun2016 May2016 Apr2016 Mar2016 Feb2016 Jan2016 Dec2015 Nov2015 Oct2015 Sep2015 Aug2015 Jul2015 Jun2015 May2015 Apr2015 Mar2015 Feb2015 Jan2015 Dec2014 Nov2014 Oct2014 Sep2014 Aug2014 Jul2014 Jun2014 May2014 Apr2014 Mar2014 Feb2014 Jan2014 Dec2013 Nov2013 Oct2013 Sep2013 Aug2013 Jul2013 Jun2013 May2013 Apr2013 Mar2013 Feb2013 Jan2013 Dec2012 Nov2012 Oct2012 Sep2012 Aug2012 Jul2012 Jun2012 May2012 Apr2012 Mar2012 Feb2012 Jan2012 Dec2011 Nov2011 Oct2011 Sep2011 Aug2011 Jul2011 Jun2011 May2011 Apr2011 Mar2011 Feb2011 Jan2011 Dec2010 Nov2010 Oct2010 Sep2010 Aug2010 Jul2010 Jun2010 May2010 Apr2010 Mar2010 Feb2010 Jan2010 Dec2009 Nov2009 Oct2009 Sep2009 Aug2009 Jul2009 Jun2009 May2009 Apr2009 Mar2009 Feb2009 Jan2009 Dec2008 Nov2008 Oct2008 Sep2008 Aug2008 Jul2008 Jun2008 May2008 Apr2008 Mar2008 Feb2008 Jan2008 Dec2007 Nov2007 Oct2007 Sep2007 Aug2007 Jul2007 Jun2007 May2007 Apr2007 Mar2007 Feb2007 Jan2007 Dec2006 Nov2006 Oct2006 Sep2006 Aug2006 Jul2006 Jun2006 May2006 |
|
|
| |