Полезные Сведенья Кухонная Философия Общество и его пороки Новости Еда и Питье Техника Разное Личное Природа Фото/Видео "Веселые" Картинки Юмор
Лулзятня с картинками Православный Газенваген™ Мой Бред в LJ Каталог Ссылок Последние поисковые запросы >>>
Картины из кристаллов Swarovski - картине сваровски. Сухая штукатурная смесь ivsil TEXTURA КОРОЕД поставляется в крафт.
Sep2010Aug2010Jul2010Jun2010May2010Apr2010Mar2010Feb2010Jan2010Dec2009Nov2009Oct2009Sep2009Aug2009Jul2009Jun2009May2009Apr2009Mar2009Feb2009Jan2009Dec2008Nov2008Oct2008Sep2008Aug2008Jul2008Jun2008May2008Apr2008Mar2008Feb2008Jan2008Dec2007Nov2007Oct2007Sep2007Aug2007Jul2007Jun2007May2007Apr2007Mar2007Feb2007Jan2007Dec2006Nov2006Oct2006Sep2006Aug2006Jul2006Jun2006May2006
Захотелось мне вдруг пирога, какой неоднократно едал в детстве. Решил рискнуть и испечь, хотя представление о нем имел весьма туманное. Рецепт нужного теста таки нашелся в интернетах, хотя таки единообразия нет - кто пишет 2 яйца, а кто 3, хотя я вообще думал, что нужно только 1. Остальное сделал на глаз. Получилось среднепаршиво - нельзя было класть столько сливочного масла, теперь оно отдает весьма явственно. Это, впрочем, единственный недостаток, в остальном все оказалось предельно просто и не трудно. Посему делюсь примерной рецептурой: Взять форму средних размеров, если круглая - около 30-35 см в диаметре, если квадратная - соответствующей площади. Насыпать в нее резаного маргарина (я использовал масло, причем больше, чем надо и, как оказалось, зря). Примерно грамм 200. И поставить в духовку, чтобы таяло. Почистить 5-6 яблок средних размеров и нарезать плоскими дольками. Достать форму, насыпать половину стакана (вообще по вкусу сами определяйте потом) сахара ровным слоем по дну. Выложить дольки яблок так же ровным слоем, чтобы покрывало все дно. Поставить опять в духовку. Минут на 10-15, чтобы подрумянились. Взять банку обычной (не вареной) сгущенки 400гр, 2 яйца, стакан муки, ложку соды. Соду погасить уксусом и все хорошо смешать. Тут у нас мука сразу продается с добавлением разрыхлителя, поэтому соду я не добавлял. Достать форму с яблоками, залить равномерно тонким слоем теста. Если где-то еле-еле закрывает - ничего страшного, оно поднимется в несколько раз. Поставить в духовку минут на 40 при температуре около 250 градусов. Если верх хорошо коричневый - можно доставать. Вообще время выпечки зависит от размера долек яблок их сочности и точной температуры вашей конкретной духовки и может варьироваться в пределах 35-50 минут. Так что подбирайте сами. Руководствуйтесь правилом - если не подгорает, можно еще чуток подержать. Но в любом случае не больше 50 минут, передержите - яблоки пригорят и отделятся от теста. Достамши сразу перевернуть на блюдо, чтобы яблоки были кверху. Подождать пока остынет и есть, урча, с чаем.
Люблю луковый суп и тут, в Эквадоре, использую его как тест на качество ресторанов, куда прихожу впервые. Если он плох, остальное можно даже не заказывать, съэкономив таким образом деньги и разочарование. Прикол в том, что во-первых, по какой-то странной причине его тут подают почти везде (имеются в виду заведения среднего и выше классов), а во-вторых, его довольно легко испохабить, хотя вроде как ничего сложного в его приготовлении нет. В Украине я для подобного тестирования использовал греческий салат, который тоже почему-то подавали почти везде и вечно портили неправильным составом инградиентов (наиболее частая лажа - класть брынзу вместо феты). Однако авторша нижеприведенной цитаты возводит луковый суп почти в разряд культа и подходит к его приготовлению очень основательно:
На форумах некто ibiz делится сокровенным:
Берем пару цуккини, ну или кабачок на худой конец, режем либо кружками либо продольными дольками (если слишком длинные - лучше ещё порезать поперек), главное, чтобы не толсто - где-то 5мм толщиной. Солим. Жарим на сильном огне в небольшом количестве масла, периодически помешивая (так, чтобы равномерно поджарилось все). Когда в большинстве мест появится слегка коричневая корочка - снимаем. Давим чеснок из 3 долек в миску, кладем 3 ложки майонеза, мешаем. Мажем получившейся субстанцией поджаренные цуккини, едим с черным хлебом. Есть это вредно ибо жарка, канцерогены и все такое, плюс масло и майонез (т.е. дофига жиров получается). Вкус - на любителя. Мне весьма нравится, но не думаю, что всем понравится.
В виду того, что женщин в доме на выходные не осталось, приготовленную ранее еду я съел, а готовить мне сегодня лень, стал вопрос, чего бы такого быстро соорудить, чтобы поесть. Чтобы на вкус было ничего, питательно и при этом не вредно для желудка. Салат из тунца с кукурузой я недавно ел и мне его не захотелось. Обнаружив в недрах шкафа начинающее пропадать авокадо, про которое я совершенно забыл, немного подумал и соорудил следующее: - 1 баночка консервов тунца* в масле - высыпать в миску и раздавить вилкой - 1 авокадо** средних размеров - почистить и туда же - в миску и вилкой - 2 помидора так же средних размеров - мелко порезать и высыпать в миску - половина луковицы, опять таки, среднего размера - мелко порезать и туда же в миску - 2 дольки чесноку - обратно мелко порезать и в миску Соль и майонез по вкусу, я положил 2 средних ложки майонеза. Хорошо размешать. Есть с хлебом. ------------ * - думаю, жители СНГ могут заменить тунец скумбрией. Не уверен я, как там у вас с тунцом. Тут и в США его везде полно и он дешев. ** - чем заменить авокадо, увы, не знаю. Тут его тоже полно в любое время года и стоит он порядка 2х долларов за кг. Отдельно отмечу, что в супермаркетах, как тут, так и по всему миру, авокадо почти всегда продается зеленым, твердым как полено. Есть его в таком состоянии категорически не рекомендуется, тем более класть в салат. Спелый авокадо по консистенции близок к сливочному маслу (не замерзшему, но и не растаявшему) и легко чистится, легко давится вилкой. Только таким его и нужно есть.
Охуеть, оказывается, это не украинская шутка, а суровая американская реальность: Mo's Milk Chocolate Bacon Bar - молочый шоколад Мо с беконом, $7.50 за упаковку. Правда, бекон - это все же не сало и, как я понял, он не сладкий, а соленый.
Три килограмма муки просеять, насыпать горкой. Влить тонкой струйкой полтора литра воды, быстро замешивая, не допуская образования комков. Раскатать очень тонкие лепёшки (не более 1,5 мм толщиной), наколоть их вилкой, чтобы были дырочки, куда будет выходить воздух, и выпекать в духовке при температуре 100—150 градусов Цэ.
Продолжая тему еды. Салат хорош тем, что готовится за 3 минуты, то есть, когда очень хочеться есть, а готовить некогда. Берем тунец консервированный, достаем из банки и кладем в миску (масло можно отцедить, а можно вылить туда же, смотря как вам нравится), давим вилкой на мелкие кусочки. Берем кукурузу консервированную, сладкую, открываем, кладем полбанки (ну или сколько вам нравится). Половину луковицы режем туда же. Соль и майонез - по вкусу. Обычно тунец из банки уже достаточно соленый, поэтому я не солю, майонеза кладу пару столовых ложек. Мешаем и едим с хлебом.
Неожиданно на форуме встал холостяцкий вопрос, как быстро приготовить картошку в микроволновке. Граждане поделились рецептурой:
Морозим сосиску, трём на тёрке, мажем хлеб майонезом и посыпаем тёртой сосиской. вкусно и практично, а главное много, одной сосиски хватает на 5-10 бутербродов. Если голод не дает спать - быстро выпить два стакана кипятка и лечь спать. Мозг не сразу поймет, что желудок обманули. Если хлеб черный натереть чесноком, он пахнет колбасой. Если заморозить яйцо и разрезать его пополам и положить на сковородку, получится глазунья с 2 желтками. Чай можно заваривать семь раз. На восьмой чаинки всплывают, чтобы посмотреть на этого жлоба. Вместо суши можно прекрасно налепить колобков из риса с куском крабовой палочки и огурца внутри , 1 пачки палочек хватает на 20 порций роллов калифорния. Если вино разбавить пополам водой из-под крана, то вкус даже улучшится. Щи из крапивы, лебеды и дикого щавеля гораздо вкуснее и полезнее щей на куске свиной вырезки. Настойка боярышника на спирту в аптеке стоит в несколько раз дешевле самой дешевой водки. В фарш для пирогов кладем 30% мякоти черного хлеба. Тщательно перемешиваем и сдабриваем перцем. Итог такого маневра - либо на 30% больше готовой продукции, либо на 30% ниже расход мяса. Заведите себе чайный гриб - заварки жрет немного, а отказавшись от кефира и йогуртов можно наэкономить сахар на всю семью и полезнее. Высохшие корки апельсинов поджечь, затушить, окуривать квартиру - в 100 раз лучше, чем любой дорогой освежитель (даже унесенный из офиса). Воду из офисного кулера можно сливать в большие гидроёмкости по 5 литров. Домашнее вино из черноплодки практически ничего не стоит, кроме банки и перчатки, а по мозгам бьет не хуже французского по 2000р. за бутылку.
Рецепт приготовления блюда «Халва ореховая с коноплей» Ингридиенты - мед - 250г - грецкие орехи (очищенные) - 250г - конопля - 250г. Как приготовить Можно орехов взять больше конопли или наоборот. Конопляные зерна обжарить, очистить от шелухи, растирая руками. Мед поджарить. Проверить готовность меда можно так: в холодную воду влить каплю меда, если капля загустеет, то мед готов. Мед снять с огня, всыпать орехи, перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазав маслом. По желанию орехи можно растолочь, можно оставить крупными. ----------- Это я пытался найти, какой мёд получится, если поставить ульи рядом с конопляным полем. Ничего не нашел, зато нашел, вот, рецепт халвы с коноплей. Правда, с семечками, а не с биомассой :) :) :)
Один гражданин делится простым рецептом:
Не путать с голубой устрицей! :)
Для приготовления примерно 10 блинчиков нам понадобится: 1 стакан просеянной муки высшего сорта 1 стакан молока 1 стакан светлого легкого пива 2 яйца 2 ст.л сахара Щепотка соли Растительное масло для жарки Молоко, пиво соединить и взбить до образования пены. Вбить 2 яйца, добавить сахар и соль. Тщательно перемешать. В полученную массу аккуратно всыпать просеянную муку и перемешать. Добавить 2 ст.л растительного масла. И вновь хорошо перемешать. На сковороде раскалить растительное масло. Блинчики обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Блинчики в общем то готовы, можно добавить сметанки и кушать, но мы решили на этом не останавливаться. В тарелочку выкладываем 3-5 блинчиков (у кого какой аппетит ), складываем как показано у меня на фотографии и поливаем своей любимой вкусняшкой. Мы для этого половину блинчиков полили десертным клубничным сиропом а на вторую половинку положили клубнику и присыпали сахарной пудрой. Затем всю эту красоту отправляем в микроволновку секунд на 20 при максимальной мощности, это слегка подогреет сироп и ягодки и чаепитии с такими блинчиками будет еще вкуснее Источник с фотками.
Русские за границей часто проявляют ностальгию по разным привычным пищевым продуктам, типа соленых огурцов, кефира, гречки, творога и сметаны. Не спорю, привычных творога и сметаны мне тоже порой не хватает. А вот "крабовые" палочки, хотя служили мне верой и правдой в бедные студенческие и послеинститутские времена в несчетном количестве съеденных салатов и даже просто с майонезом и хлебом в качестве быстрого перекусона, ностальгии у меня не вызывают. Пара знакомых очень сетовала, что тут "их любимых" крабовых палочек не купить, а то, что есть в местном супермаркете, жутко дорого (что-то типа более 5 баксов за 100 грамм или я не помню уже сколько, но много) и имеет другой вкус. Это, очевидно, потому, что там продаются палочки из реальных крабов. Однако все не так плохо, как полагают эти знакомые. В корейской лавке были обнаружены привычные "крабовые" палочки, в которых, разумеется, никаких крабов нет и в помине (о чем честно предупреждает надпись "Imitation"): Этот пэк весом в 1.134 кг (40 унций, как написано на упаковке) стоит 12 долларов. Может и дороже чем в России (хотя я понятия не имею, сколько оно счас стоит в России), но меня отнюдь не душит. Главная проблема - слишком большой размер пэка. Пришлось отрезать кусок и разморозить в микроволновке на режиме "рыба". После чего был сделан и съеден самый примитивный вариант салата: палочки, лук, сладкая кукуруза из банки, соль и майонез. Вкус был вполне в рамках привычного.
Б-52 у меня упорно не желал загораться. Максимум - погорит несколько секунд и тухнет. Но недавно Апач "сдал" мне страшный барменский секрет: перед поджиганием надо стопку поставить на несколько секунд в микроволновку. И правда, помогает. Вот только что делал, загорелось так, что даже трубка продолжала гореть уже после выпивания, еле затушил (шутка). Надеюсь что бармены не переломают Апачу (или мне) ноги в темном переулке за разглашение этой хитрости.
И опять в догонку к предыдущему... ----------------------------- Праздничный стол не обходится без вина, водки, коньяка и других напитков. Вкусовое соответствие — основной показатель для выбора напитка к данному блюду. Лучше, вкуснее, приятнее может оказаться менее выдержанное, менее ценное и дорогое вино. Если оно соответствует кушанью, чем самое старое, драгоценное, если вкус этого напитка, его аромат, букет не только не подчеркивает, не выявляет характерных особенностей и достоинств кушанья, но находится в резком несоответствии с ним. Ординарное, обыкновенное вино может вместе с каким-нибудь блюдом составить безупречный по своим свойствам "вкусовой ансамбль". Это гармоничное сочетание и является главным условием правильного выбора напитка к определенному кушанью. В начале обеда или ужина к разнообразным, и особенно к острым, закускам подают напитки, возбуждающие аппетит: водку, горькие настойки. Из виноградных вин тонизирующими, возбуждающими аппетит свойствами обладают такие крепкие вина, как херес, мадера: оба эти напитка лишены примитивного и резкого вкуса водки и отличаются тонким ароматом. Коньяк подают к холодным рыбным закускам — семге, лососине, балыку, теше, черной икре, шпротам, сардинам и др. К острым салатам, мясным закускам — холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине — хороша рюмка вермута (не десертного!). Несмотря на некоторую сладость, присущую этому напитку, его своеобразный аромат, горьковатый привкус, запах полыни, хинной корки и гвоздики хорошо гармонируют со вкусом многих закусок. К закускам из раков или крабов, к салатам из крабов, к разнообразным бутербродам, сыру, к горячим сосискам, сарделькам, горячей отварной ветчине хорошо подавать пиво. К пиву подают также соленые сухарики, кусочки вяленой и копченой воблы, горох. К устрицам, мидиям, креветкам наиболее подходят легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности, такие, как "Семильон", или полусухое шампанское. К этим же блюдам можно подать полусухое вино. К первым блюдам рекомендуются крепкие виноградные вина — мадера, портвейн, херес, марсала, ; к супам-пюре и бульонам — херес и мадера. К горячим рыбным блюдам — рыбе паровой, отварной, в рассоле по-русски, к рыбным блюдам, приготовленным с тонкими, деликатесными соусами, к рыбным кнелям и к жареной рыбе можно подать белые сухие-виноградные вина. Ко вторым мясным блюдам — бифштексу, филе, лангету, антрекоту, эскалопу, разнообразным натуральным и панированным котлетам, шницелю, ромштексу, жареной говядине, баранине, свинине, телятине, кушаньям, приготовленным из печени, почек, мозгов, рекомендуются красные сухие виноградные вина. К шашлыкам, плову, блюдам из дичи — ко многим горячим мясным блюдам кавказской и среднеазиатской кухни можно посоветовать красные вина; к рыбным блюдам этой кухни — белые вина; к овощным блюдам и блюдам из домашней птицы — полусладкие белые вина. ...Зачитать целиком: Какие напитки к каким блюдам?Тэги: Еда и питье Jan2008 Полезные сведенья
В догонку к предыдущему... ------------------------------- Водка-это,как известно всем,раствор этилового спирта в воде.( C2H5OH ). Бедные поволжские магометяне в 10 веке напрасно агитировали русских за свою веру. Русские долго ухмылялись,а потом изрекли :"Руси веселие есть пити, не можем бес сего быти". В Древней Руси потребляли три спиртных напитков: виноградное вино, привозимое из Византии; пиво, известное еще с языческих времен, и мед (медовуха)- слабоалкогольный продукт брожения пчелиного меда. Вино было очень дорогим и использовалось в основном в ритуальных целях, пиво было некрепким и долго не хранилось. А для приготовления медовухи требовалось много времени. К тому же мед являлся одной из главных статей русского экспорта. Революционная ситуация назрела и в конце 14 века на Руси появился спиртной напиток, лишенный всех этих недостатков. Дело в том,что в 1334 году в Европе с помощью дистилляции виноградного вина был открыт секрет получения этилового спирта. К семидесятым годам 14 века этиловый спирт научились получать и на Руси. Поскольку виноградное вино было слишком дорого, наши предки догадались перегонять пиво. Получился качественно новый продукт. Пиво в то время делали,в основном, из ржи в которой недостатка Русь не испытывала. Небольшой экскурс в историю Водка- один из самых загадочных напитков, потому что до сих пор спорят о месте и времени его создания. Водка- один из самых противоречивых продуктов, потому что в вековом споре "вредно-полезно" сколько "за", столько же "против". Водка- один из самых магических напитков, потому что чем больше гадостей и мерзостей о ней говорят, чем сильнее она притягивает. Одним из главных компонентов в производстве водки является спирт, который был случайно открыт то ли арабскими, то ли итальянскими алхимиками при попытке найти "Эликсир молодости". В результате химических опытов им удалось путем дистилляции выделить из вина нечто, являющееся, по их представлению его душой, духом. Отсюда и пошло название - спирт (спирит[ус] = дух). В Россию продукт дистилляции виноградного вина был впервые завезен в 1386 году Генуэзским посольством, которое демонстрировало в Москве, при великокняжеском дворе, среди прочих диковин, чудодейственную жидкость - разбавленный винный спирт под названием "вода жизни". Впрочем демонстрировались она не как напиток, а как лекарство. В то время в Европе спирту приписывался целый ряд целебных свойств, главное из которых - возвращать молодость и продлевать жизнь. Он рекомендовал против целого ряда болезней как универсальное лечебное средство. Кроме того, спирт стал первым по настоящему эффективным антисептиком, а также и первым средством анестезии. Через 50 лет уже русская духовная миссия посетила Италию. Там, в местных монастырях, посланцы русской церкви имели возможность увидеть винокуренное оборудование и наблюдать процесс перегонки. Простота оборудования и легкость изготовления поразили церковников. В те годы церковь вела активную хозяйственную и торговую деятельность и поэтому была очень заинтересована в производстве и продаже относительно дешевого алкогольного напитка. По возвращению из Италии церковникам не составило большого труда организовать экспериментальную винокурню. Первая русская "вода жизни" на зерновом, хлебном сырье была создана скорее всего в самой Москве, в одном из ее монастырей в 40-х годах 15 века. Технология винокурения не долго оставалась келейной тайной церковников. Вырвавшись из монастырских стен "хлебное вино" нашло широкое признание среди русского народа. Впрочем, крестьянам, составлявшим подавляющее большинство населения, дозволялось готовить и пить спиртные напитки всего 4 раза в год, по самым большим праздникам: на Рождество, Масленицу, Дмитриевскую субботу и Пасху. И лишь в конце 16 века были открыты "царевы кабаки" и пьянство на Руси расцвело буйным цветом. Долгое время напиток, получаемый дистилляцией зерновой браги, называли "хлебным" или "горячим вином". Слово же "водка" - уничижительное от "вода" - употреблялось только как название лекарств, спиртовых настоек. Постепенно слово "водка" приобрело современное значение, хотя еще долго считалось жаргонным. Технология приготовления "горячего вина" была примитивной, поэтому и напиток получался мутным и вонючим. Потом появились новые технологии . "Простое вино" - первая перегонка, "Вино добротное" - первая перегонка из более качественного сырья, "Вино боярское" - еще лучше. Затем двойное, тройное и четверное вино (соответственно, 2-4 раза перегнанное). Кроме того,для женщин делали особую "сладкую водку". С упрощением технологии простой российский народ начал спиваться низкокачественной картофельной водкой и свекольной горилкой, продававшихся в кабаках ведрами на вынос. В питейных заведениях творились ужасные безобразия: клиентов обсчитывали, водку недоливали, в алкоголь подмешивали дурманящие вещества... Для пресечения всего этого в 1894 году Александр третий ввел монополию государства на продажу и производство спиртных напитков. Но производство спирта-сырца было оставленно в частных руках. Любой россиянин, получив соответствующее разрешение, мог открыть собственную винокурню. С винокурен спирт-сырец поступал на специальные спиртоочистительные заводы, где двойной очисткой древесным углем и двойной ректификацией его доводили до нужной кондиции. Водку делали только из зернового спирта и только на специальных казенных водочных заводах. Государственные заводы выпускали водку двух сортов. Первый,из высококачественного спирта, с "белой капсолью". Второй сорт - "с красной капсолью". Контроль за водочной торговлей был очень строгим. В специально созданных казенных винных лавках водку подавали с семи утра до десяти вечера. Наши дедушки и прадедушки пили реже, зато только водку,стаканами и большей частью без закуски. ...Зачитать целиком: Русская Культура ПитияТэги: Еда и питье Jan2008 Полезные сведенья
Для его приготовления нам понадобится: 300г куриного филе, 250 г творога, 250г сметаны, 500г сыра, чеснок, 100г очищенных кедровых орешек Куриное филе режем на куски и варим на слабом огне, в подсоленной воде 30 мин Готовим начинку - Смешиваем творог со сметаной, ломаем туда курицу (лучше имеено ломать а не резать, чем мельче тем лучше). Давим туда 2 зубчика чеснока, высыпаем кедровые орешки, добавляем свою любимую зелень Далее режем сыр большими кусками и отправляем его на паровую баню до его полного растопления. Когда сыр расплавится, вываливаем его на стол и раскатываем лепешку толщиной миллиметров в 5. Сверху распределяем нашу начинку ровным слоем. И сворачиваем все это дело в рулет и отправляем в холодильник примерно на час Когда сыр подстынет режем рулет на порции Сырный рулет готов Закуска идеально подходит к красному вину (источник с картинками)
