Всяческий Бред : Еда и питье

О том как и зачем был создан этот сайт...

Категории:

Полезные Сведенья
Кухонная Философия
Общество и его пороки
Новости
Еда и Питье
Техника
Разное
Личное
Природа
Фото/Видео
"Веселые" Картинки
Юмор


Пишите Письма


Наиболее посещаемое:
  • Как приготовить суши в домашних условиях
  • Мохито Кубано
  • В этот раз добавил в паштет сала
  • Опять про маффин в микроволновке
  • О том как едят собак
  • Рецепт правильного хлеба из юки
  • Если в тесто для чиабатты...
  • Про этиловый спирт.
  • Текила (Tequila)
  • О Бразильской Чураске
  • Степная устрица - средство от похмелья
  • Халва ореховая с коноплей
  • Pizza Hut
  • Как поджечь Б-52
  • Проблема выбора правильной вилки
  • Плов. Рецепт.
  • Правильная Текила
  • Чем полезны соки
  • Сырный Рулет
  • Bollo
  • Свинина с ананасами
  • Русская Культура Пития
  • Рецепт Себиче
  • Лепешки с сыром
  • Походу, обычная (непропаренная) кукурузная мука...
  • Новогодний гусь (он же рождественский)
  • Про квас
  • Предновогодние рецепты
  • Очередной пищевой эрзац
  • Блюдо для опохмела
  • В первый раз в жизни сварил полноценный суп
  • Квасить гидропонные огурцы...
  • Ржаная мука...
  • Простые салаты
  • Вместо ужина
  • Как приготовить Васаби
  • Наконец-то нашел правильную терку для корейской морковки
  • Жареная Свинина
  • Мамей (mamey)
  • Просто таки новое блюдо изобрел
  • Заделал тазик паштета
  • Шедевры кулинарного искусства
  • Очередное хрючево
  • Добавил в овсяное печенье ореховую пасту
  • Местные сорта авокадо
  • Эквадорским любителям сыра
  • Uvilla
  • Кручёные палочки к пиву и вообще всякая вкусная жратва
  • Cilantro vs Culantro
  • Зашел в Кито в японский ресторан по случаю
  • Реклама


    Архив по месяцам:

    Dec2018
    Nov2018
    Oct2018
    Sep2018
    Aug2018
    Jul2018
    Jun2018
    May2018
    Apr2018
    Mar2018
    Feb2018
    Jan2018
    Dec2017
    Nov2017
    Oct2017
    Sep2017
    Aug2017
    Jul2017
    Jun2017
    May2017
    Apr2017
    Mar2017
    Feb2017
    Jan2017
    Dec2016
    Nov2016
    Oct2016
    Sep2016
    Aug2016
    Jul2016
    Jun2016
    May2016
    Apr2016
    Mar2016
    Feb2016
    Jan2016
    Dec2015
    Nov2015
    Oct2015
    Sep2015
    Aug2015
    Jul2015
    Jun2015
    May2015
    Apr2015
    Mar2015
    Feb2015
    Jan2015
    Dec2014
    Nov2014
    Oct2014
    Sep2014
    Aug2014
    Jul2014
    Jun2014
    May2014
    Apr2014
    Mar2014
    Feb2014
    Jan2014
    Dec2013
    Nov2013
    Oct2013
    Sep2013
    Aug2013
    Jul2013
    Jun2013
    May2013
    Apr2013
    Mar2013
    Feb2013
    Jan2013
    Dec2012
    Nov2012
    Oct2012
    Sep2012
    Aug2012
    Jul2012
    Jun2012
    May2012
    Apr2012
    Mar2012
    Feb2012
    Jan2012
    Dec2011
    Nov2011
    Oct2011
    Sep2011
    Aug2011
    Jul2011
    Jun2011
    May2011
    Apr2011
    Mar2011
    Feb2011
    Jan2011
    Dec2010
    Nov2010
    Oct2010
    Sep2010
    Aug2010
    Jul2010
    Jun2010
    May2010
    Apr2010
    Mar2010
    Feb2010
    Jan2010
    Dec2009
    Nov2009
    Oct2009
    Sep2009
    Aug2009
    Jul2009
    Jun2009
    May2009
    Apr2009
    Mar2009
    Feb2009
    Jan2009
    Dec2008
    Nov2008
    Oct2008
    Sep2008
    Aug2008
    Jul2008
    Jun2008
    May2008
    Apr2008
    Mar2008
    Feb2008
    Jan2008
    Dec2007
    Nov2007
    Oct2007
    Sep2007
    Aug2007
    Jul2007
    Jun2007
    May2007
    Apr2007
    Mar2007
    Feb2007
    Jan2007
    Dec2006
    Nov2006
    Oct2006
    Sep2006
    Aug2006
    Jul2006
    Jun2006
    May2006

    Рецепт правильного хлеба из юки

    October 23, 2018

    (запись для себя)

    200 грамм Тапиоки (юковый крахмал)
    1 яйцо,
    сыр по вкусу
    100 грамм молока
    100 грамм воды
    3 ложки растительного масла

    Нагреть жидкость почти до кипения, сделать заварное тесто из тапиоки, как остынет добавить взбитое яйцо и сыр. Печь 20-30 минут при 170 градусах.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Oct2018


     

    Очередной пищевой эрзац

    October 23, 2018



    Я сделаль... не знаю что. Это был эксперимент.

    Я люблю хлеб из юки, который тут продают, но он слишком дорогой. Собственно это не удивительно, так как там чуть ли не половина сыра в составе, а сыр тут не дешевый. Но таки я подумал, что мне удастся сделать его дешевле. Сегодня купил на базаре "кочерыжку" юки за 50 центов. Дома взвесил - оказалось чуть более 800 грамм. В магазине юка часто продается уже чищеной, но значительно дороже. Доллара 2 за тот же вес бы вышло как минимум.

    Юка (для не живущих тут поясняю - это тут так называется маниок/кассава) довольно твердый весьма волокнистый корнеплод, который тяжело резать и неудобно чистить. Я обычно избегал ее готовить. Однако внезапно оказалось, что она отлично чистится картофелечисткой. Ну только держать надо наоборот и чистить от себя. Таким образом почистил легко и быстро. Далее так же внезапно оказалось, что не смотря на сопротивление ножу она отлично трется на мелкой терке. Ну как отлично... не то, чтобы прям прогулка, но легче морковки.

    Короче я ее потер почти всю, только задревенелости выкинул. Потер сыр туда же, но пожлобился столько же дорогого твердого сыра (другого в доме не было) туда класть, где-то грамм 200 только положил. Ну и добавил несколько ложек муки и масла, немного воды и соли. Замесил тесто...

    Да-да, в этом месте те, кто знают, что такое хлеб из юки, могут мне сказать, что я - мудак, ибо хлеб из юки делается из муки юки (обычная мука туда не кладется совсем), а не из тертой юки и это довольно разные вещи. По сути мука из юки - это крахмал, который отжимается из тертой юки. И получается его сильно меньше и поэтому он сильно дороже. Это вторая причина, почему хлеб из юки дорог. Я это знаю. Но я хотел попробовать что получится из тертой юки.

    45 минут в печке. Получилось... не хлеб из юки, однозначно, довольно отдаленно похоже по вкусу, но совершенно иная консистенция, а хлеб из юки хорош именно своей слегка "резиновой" консистенцией. Его очень прикольно жевать, по крайней мере мне это прикольно. Тем не менее, вкус довольно неплох. Если забыть, что это должно изображать хлеб из юки и вопринимать просто как есть, то вполне вкусно и не дорого (ну если более дешевый сыр положить).

    P.S. Таки когда остыло стало более "резиновым", но не совсем так, как хотелось бы.


    Прокомментировать (комментариев: 1)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Если в тесто для чиабатты...

    October 13, 2018

    ... налить всего грамм на 20 меньше воды, она потом пышно всходит, становится похожа на обычный хлеб с равномерной пористой структурой. Вы можете сказать, что мол "это же хорошо", а вот и нет. Она при этом теряет характерную немного вязкую волокнистую структуру, которая придает ей особый вкус и ощущение при поедании. Не айс. Если же налить воды на 20 грамм больше, чем надо, с тестом становится тяжело работать - оно слишком мягкое и липкое, а на протвине растекается в тонкую лепешку и сильно прилипает. Вкус при этом правильный, но и печь неудобно, и есть не очень удобно - ну просто так рвать кусками нормально, но вот бутерброд уже не соорудишь толком. Так и приходится гадать, стараясь попасть в правильное количество воды. Ну саму воду то отмерить не сложно, обычно мука не совсем ровно отмеряется. На фото - чиабатта где воды было немного недостаточно.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Oct2018 Личное


     

    Мамей (mamey)

    July 14, 2018

    Так же известен как красная сапота (pouteria sapota, mamey sapote). Размер где-то как мелкий персик, по фото может быть не понятно.



    Много лет живу в Эквадоре, но в первый раз попробовал сейчас. Не знаю, попадалось ли мне это раньше, но внимания никогда не обращал. Вчера торговец на тележке прикатил с "отбросами" - он выкупает очень дешево что осталось у торговцев на базаре и потом дешево же распродает это по району. Периодически беру у него картошку по доллару за 3.5 кг, при том что обычно за нее просят доллар за 3 фунта. А вчера я купил у него 7 мелких дынь за 1 доллар. Ну они конечно неказистые на вид, но по весу то там реально килограмма 3. На коктейли нормально. И вот эта штука у него лежала в ящике внизу, он ее не рекламировал. Я спросил что это, он сказал - "мамей". Я все равно не понял, в его произношении это звучало как буд-то он членом подавился, потом переспросил уже у своячницы.

    - Что с ним делать?
    - Есть. Вкусно. Разломи попробуй.
    Я так и сделал, но мне случайным образом достался не лучший экземпляр, какой-то задревеневший местами внутри, а местами уже начавший бродить. Мне в общем не понравилось.
    - Херня какая-то, не нравится. Ты уверен, что это едят?
    - Да, да. В коктейле заебись.
    - Сколько стоит?
    - 5 штук за 1 доллар.
    - Че-то слишком дорого для такого говна. Ладно, давай на доллар раз я тебе один уже испортил, попробую, может и правда в коктейле будет нормально.

    Так вот, я не пожалел. Тот действительно был неудачным, но уже следующий оказался нормальным. И он реально очень вкусный, хотя на что похоже описать не смогу. Дыня с шоколадом - лучшее, что приходит на ум, но суть отражает слабо. Затея пустить в коктейль провалилась - я немедленно съел его так. Единственное что мне не понравилось - на зубах местами осталось ощущение будто их воском покрыли.

    Гугление выдало, что этот фрукт содержит огромную кучу витаминов и минералов.

    P.S. Fun Fact: на местечковом гуякском сленге (s/z)apote означает большую вагину. Типа "эста чика тиене сапотэ" = "у нее пи*дища огромная".


    Прокомментировать (комментариев: 5)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Жаря на сковородке на плите...

    July 9, 2018

    ... нормальный хлеб, конечно, не испечь, только лепешку. Но прогресс по сравнению с первым разом налицо.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Jul2018 Личное


     

    Почти получилось сделать хлеб

    July 6, 2018

    В первый раз в жизни у меня вышло нечто, хотя бы приблизительно похожее на хлеб. В первый раз я пытался сам печь хлеб когда мне было лет 14. Или 13, точно уже не помню. Он тогда не получился. Не получался он у меня и потом, я несколько раз пытался в последующие годы его печь. Сегодня, что самое смешное, я хлеб делать не пытался. Просто хотел утилизировать прокисшее в пачке молоко. Часть его еще вчера пустил на блины, но немного оставалось и я захотел сделать простую лепешку из него. Но соды у меня не было, поэтому разбодяжил немного дрожжей и дал постоять минут 15. Это в общем-то была полная херня, которая даже не пузырилась толком. Добавил немного масла и соли, а так же немного мачики (под таким названием тут продается мука из жаренных зерен ячменя) ну и пшеничной муки, естественно. Замешал, слепил лепешку и положил на сухую сковородку под крышку минут на 15, потом перевернул и еще минут 15 жарил. Все на среднем огне. На удивление, получилось довольно похоже на чиабату. Только не поднялось почти совсем. Что, впрочем, не удивительно, учитывая, что опару я не делал как надо. Но с квашенной капустой супер, сразу же половину и съел.


    Прокомментировать (комментариев: 2)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Очередное хрючево

    July 1, 2018

    Тушоная капуста с мясом и рисом. Инградиенты: капуста резанная и для пущей скорости приготовления промятая руками с солью, морковь тертая. Потушены полчаса в казанке, сначала на сильном огне, по мере выпаривания огонь уменьшался. Лук резаный, поджарен отдельно на сковородке, для вкуса. Перец, лук и говяжий фарш (магазинный), загружены в казанок к капусте и размешаны. Еще через полчаса добавлен вареный рис, размешан и огонь еще уменьшен. На вид было суховато (капуста тут без сока почти, я постоянно ругаюсь на это, и рис был пересушен), добавил немного рассола, оставшегося из под квашенных огурцов. Оставил еще на 10-15 минут. Все, можно есть. На вид страшно, но реально вкусно. В любом случае лучше, чем просто белый рис жрать, как эквадорцы постоянно делают.


    Прокомментировать (комментариев: 8)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Квасить гидропонные огурцы...

    June 26, 2018

    ... - это, конечно, моветон. Но других приемлемых альтернатив в Эквадоре почти нет. Иногда в супермаркете бывают маленькие огурчики, те получаются просто супер, но бывают редко и не дешево. Ну на "так поесть" солеными нормально, а вот для всяких оливье дороговато. А перезревшие крупные огурцы с темной кожей, которые есть всегда как в магазине так и на базаре, совершенно не годятся для квашений - и разлазятся внутри частично в слизь и вкус мерзкий. Так что приходится орудовать гидропонными средних размеров. Есть их просто так, конечно, беспонтово - вкус прямо скажем не гурме, но в оливье вполне годятся. Но только я подчеркиваю - я их квашу холодным методом и съедаю в течении пары недель, ибо долго такое не хранится. У меня есть большие сомнения, что из них выйдет что-то путнее при более привычной нам горячей консервации.


    Прокомментировать (комментариев: 4)

    Тэги: Еда и питье Jun2018 Личное


     

    Papanabo - заменитель редьки

    June 5, 2018



    Этот овощ я увидел в первые же дни после приезда в супермаркете. Он есть там почти всегда и стоит не дорого. Но сколько не спрашивал что это и как его есть, никто ответить не мог толком. Сразу подумал что это редька, но покорябав кожуру не почувствовал характерного запаха и вкуса привычной мне жгучей редьки с черной кожурой.

    Но вот, аж почти через 15 лет жизни в Эквадоре я выяснил, что это таки родственник белой редьки. Оно почти не злое на вкус, можно не вымачивать, просто потереть, посолить и есть либо со сметаной, либо с маслом и лимонным соком.

    P.S. Заодно в процессе выяснилось, что редька и репа - родственники.


    Прокомментировать (комментариев: 2)

    Тэги: Еда и питье Разное Личное


     

    Нищебродская газировка

    April 15, 2018

    3 литра чистой воды
    1 чайная ложка растворимого кофе (ну или 2)
    5-6 столовых ложек сахара
    1 чайная ложка (без горки) сухих дрожжей

    Размешать, залить в бутыль, закупорить, поставить в теплое темное место. Через 8 часов переставить в холодильник. Когда остынет - пить. Только смотрите не обляпайтесь, когда в первый раз пробку открывать будете.


    Прокомментировать

    Тэги: Apr2018 Еда и питье


     

    Заливной пирог из курицы

    March 20, 2018

    Довольно годное использование криной грудки, которая обычно слишком сухая для многих применений.

    Яйца 6 шт.
    Куриное мясо 400 г.
    Зелёный лук 150 г.
    Сметана 250 г (я использовал самолальный йогурт).
    Мука 2 стакана.
    Сода 0.5 ч.л.
    Соль по вкусу.

    (можно все поделить на 2)

    Отварить куриную грудку примерно 15–20 минут в соленой воде.
    Нарезать зелёный лук.
    Перемешать яйца, соль, сметану и муку в однородную массу. Тесто должно быть по густоте, как на оладьи.
    К этому времени мясо должно подвариться. Варёное куриное мясо мелко назать.
    Отправляем в тесто мясо и зелёный лук. Перемешиваем.
    Полученную массу выливаем в форму для запекания. Выпекаем 35–40 минут при температуре 180 градусов.

    P.S. Думаю вместо зеленого лука можно использовать шпинат.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье


     

    Ржаная мука...

    March 6, 2018

    ... таки была обнаружена в одном из крупных супермаркетов (SuperMaxi).



    И стоит в общем-то не так дорого. Где-то $1.5 за пачку 500 грамм. Т.е. $3 за килограмм. Учитывая, что обычная мука тут на базаре $1 за кг, а в том же супермаркете от $1.5 за кг, а нужно ее не много, вполне приемлемая цена.

    Зачем она мне, хлеб то я все равно печь не умею? А попробую квас на ней делать, ведь во всех рецептах именно она рекомендуется для кваса.


    Прокомментировать (комментариев: 6)

    Тэги: Еда и питье Mar2018 Личное


     

    Как готовить плов "для чайников"

    February 28, 2018

    А сегодня, дети, я научу вас готовить плов. Нет, он не будет самым правильным, самым вкусным или самым быстрым, это усредненная технология, которая, однако, проста для запоминания и выполнения и гарантирует вам, что у вас получится плов, а не рисовая каша с мясом или еще какое-то говно.

    Реально я плов готовить не умел и меня полгода назад научили. Но поскольку это чуть ли не единственное "русское" блюдо, которое мое семейство ест с удовольствием, я готовлю его часто и потому уже надрочился.

    Так вот.

    1. Берем белый рис, в общем-то похер какой, главное продолговатый. Путем экспериментов вы можете обнаружить, что какой-то лучше, какой-то хуже, но я про рис в вашей местности все равно ничего не знаю. Так что просто берите продолговатый. Нужно его 3 стакана. Моем, чтобы не осталось мути (обычно это требует 6-7 кратного заливания и сливания воды), заливаем водой с верхом и оставляем вымачиваться.

    2. Берем широкий казанок, чтобы в него влезало минимум литра 3 воды. Или больше. Наливаем масла на дно с палец толщиной. Ставим на огонь потиху нагреваться. Чистим и режем морковку, где-то полкило. 2 крупных морковины или 3 средних. Режем мелко, но не слишком заморачиваемся. Не обязательно соломкой, можно кубиками, главное не большими. Кидаем в масло, увеличиваем огонь до максимума. Берем лук, тоже где-то гамм 400. Пару реально крупных луковиц или штук 5-7 мелких. Режем как угодно, полукружьями например, это не важно, но тоже не сильно крупно. Кидаем к морковке. Периодически мешаем, чтобы не подгорело.

    3. Берем грамм 600 свинины средней жирности, режем небольшими кусочками, убирая кости и шкуру, складываем в тарелку, отставляем пока в сторону, овощи скорее всего еще не успели ужариться.

    4. Берем специи, складываем в отдельную миску. Что вы положите туда - дело ваше. У меня тут все равно нет всех необходимых специй. Я использую большую ложку соли, большую ложку куркумы (куркума обязательна), чайную ложку молотого тмина (по правильному вроде должен быть в семечках) и чайную ложку черного перца. Куркума и соль на этот объем - ложка сильно с горкой, тмин и перец можно по разному, как вам нравится, я перца кладу без горки. Ищем чеснок и перчину острого перца (но если перца нет, не страшно). Оставляем все в сторону. Барбариса или кишмиша у меня увы нету. Они очень не помешают.

    5. Когда овощи начинают явственно выглядеть поджаренными - лук начинает карамелизоваться, морква скукоживаться, кидаем туда подготовленную свинину, мешаем. Ждем минут 10-15 (зависит от мощности вашей горелки) пока поджарится, периодически помешивая. Пока жарится - отмериваем 5 стаканов воды. Ставим рядом.

    6. В какой-то момент по смеси видно, что дальше жарить не стоит - начинает подгорать. Берем отмерянную воду (5 стаканов), выливаем в казанок. Кидаем туда специи, размешиваем все. Кидаем головку чеснока и перчину острого перца (чистить не надо, особенно перец не надо ни чистить ни резать). Ждем пока закипит, уменьшаем огонь, накрываем крышкой, и варим этот бульон минут 12. Следить не надо, главное не забыть.
    ...
    Зачитать целиком: Как готовить плов "для чайников"

    Тэги: Еда и питье Личное



     

    Походу, обычная (непропаренная) кукурузная мука...

    February 25, 2018

    ... тоже отлично подходит для оладей из картошки... Вот только блядь какая-то картофелина одна попалась лежалая и изрядно подпортила аромат.

    (остатки)


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Bollo

    February 24, 2018

    Местная традиционная еда жителей побережья. Знакомые угостили.



    Выглядит как говно, но на вкус не так ужасна. Впрочем, смотря кто готовил, вполне может и на вкус быть говно.

    Инградиенты - платан (зеленый банан - "verde"), листья платана, отварная альбакора (без костей), паста из земляных орехов (mani).


    Прокомментировать (комментариев: 2)

    Тэги: Еда и питье Feb2018


     

    Про квас

    February 22, 2018

    Я тут пристрастился делать квас ибо лимонад достал уже. Месяц уже трахаюсь с разными вариантами. Делюсь выводами.

    Квас - это одновременно и сложно и очень просто. Веками его делали в народе из очень простых инградиентов очень простым способом. Ничто народное не бывает сложным. Но сейчас это сложно. Почему? Потому, что массовой культуры изготовления больше нет. Раньше ты просто шел к соседу, просил поделиться квасной гущей и делал с ней то же самое, что делает сосед (та же посуда, та же вода, те же сухие добавки) и оно получалось без каких-либо проблем. Но сейчас массовости нет и приходится "блуждать среди неизведанных земель" так сказать. Никогда не знаешь, что получится из того или иного продукта, из той или иной воды. В магазинном хлебе и муке может оказаться куча добавок, в воде хлорка, а в воздухе бактерии непонятного происхождения.

    Так вот, на данный момент я понял, что местный воздух (и возможно пакетированный хлеб) содержит какую-то дрянь, от которой квас стремительно превращается в кисель и покрывается масляной пленкой. Поэтому просто тяп-ляп его не сделать. Кисло-молочным бактериям сложно развиться в таких условиях. Поэтому важно изначально сделать правильную закваску. Потом уже, когда есть развитая культура нужных бактерий, процесс перестает быть деликатным.

    По хорошему для закваски нужна ржаная мука. Тут я не знаю где ее взять. Можно сделать и на пшеничной, но вкус будет хуже и цвет белый. Больше получается кислый квас для окрошки, чем для питья. Хотя дело вкуса, конечно. Еще оказалось, что можно сделать на самых дешевых панировочных сухарях (25 центов за 250 грамм - отходы каких-то пекарен видимо), они увы, тоже пшеничные и вкус тоже так себе. У тех, кто живет в европе или сша проблем с ржаной мукой и сухарями не должно быть.

    Закваска делается так - берем чашку, насыпаем до половины сырьем (мука или панировочная крошка), разбавляем горячей водой до консистенции сметаны, кидаем столовую ложку сахара. Даем остыть и в теплое еще добавляем чайную ложку сухих дрожжей (или ложку с верхом свежих). Вот эта добавка дрожжей тут нужна затем, чтобы задавить всякую дрянь. Дрожжи - дружественная молочнокислым бактериям культура и создают примерно похожие условия, которые губительны для многих других бактерий, которые нам там как раз совершенно не нужны. В целом дрожжи нужны и в квасе, ибо квас так как квас - продукт двух видов брожения - кисломолочного и спиртового. Но основное в нем все же кисломолочное брожение, в отличие от пива. Поэтому дрожжей там нужно мизер, но тут они добавляются именно для подавления враждебной флоры.

    Накрываем кружку салфеткой, оставляем на день. На следующий день добавляем несколько ложек сырья (муки или сухарей, дрожжи и сахар не добавляем), доливаем холодной воды (фильтрованной), мешаем, опять оставляем на сутки. На следующий день делаем то же самое. На следующие сутки у вас должна быть полная кружка закваски. К этому времени уже должны преобладать молочно-кислые бактерии, хотя все еще изрядно будет пахнуть дрожжами. Естественно нужно проверить на запах и вкус, есть шанс, что все равно могло что-то левое завестить. Запах может быть дрожжевой или кислый, но не должен быть противным. Вкус не должен отдавать маслянностью или горечью.
    ...
    Зачитать целиком: Про квас

    Тэги: Еда и питье Личное



     

    Кулинарный фейл

    January 28, 2018

    Внезапно я осознал, что местную свеклу надо готовить часа 2-3 (варка-тушение) чтобы от нее не было расстройства желудка, не смотря на то, что готовой она кажется уже через 20 минут. А если в микроволновке - то минут 15-20, а не 6-7. И ведь 10 лет я периодически ее готовил и удивлялся, чего так странно получается, раньше же нормально все было...


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Увидел новую "марку" шоколада...

    January 23, 2018

    ... черного, кондитерского. Взял попробовать. Неплохой, хотя и похуже "супермаксевского". Меньше похож на молочный и чуть менее сладкий, мне кажется. Но и менее жирный, это и видно по виду и чувствуется при поедании. Немного напоминает пористый шоколад по ощущению. Но, повторяю, вполне съедобный, хотя дело вкуса, конечно. Стоит $0.79 за 100 грамм, что дешевле всего, что я до сих пор видел. При этом многие более дорогие явственно хуже.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Таки попробовал сделать творог из молока

    January 18, 2018

    Упрощенным способом, конечно же. Без закваски, тупо с лаймовым соком. Ну вы знаете как - наливаем в кастрюлю, добавляем лимонный сок или лимонную кислоту и греем, пока не отделится. Потом откидываем через марлю. Марлю тут хуй найдешь, поэтому я использовал свои старые трикотажные трусы, ну вернее кусок из них вырезал.

    Короче из 2х литров молока получилось 330 грамм творога. Не сказать, чтобы прям он как-то был прям заметно лучше на вкус тертой рикоты с молоком и лимоном, как я давеча писал. Зато лаймами штыняет сильнее, видимо из-за нагрева. В рикоте аромата лайма мне было не заметно. А тут вполне явственно. Не айс.

    И по цене получается где-то $2.45 за 500 грамм (это было бы 3 литра молока), если к цене молока 0.75 за литр добавить цену лаймов (их надо больше в этом случае). А пачка рикотты 450 грамм, стоит $2.50, плюс там еще центов 10 сверху выходит молока и лаймов. Т.е. где-то 2.9 за 500 грамм готового продукта. Вот явно не стоит эта ебатня экономии 45 центов, как я и думал. С учетом невыдающегося вкуса продукта нет смысла заморачиваться. Лучше разбодяжить готовый продукт.


    Прокомментировать

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    Если вы хотите поесть творога в Эквадоре...

    January 16, 2018

    ...купите в ближайшем супермаркете в молочном отделе пачку чего-то с надписью Requeson или Ricotta. Потрите ее на мелкой терке, потому что резать или давить вилкой вы это задолбаетесь. Выжмите сок нескольких лаймов - на всю пачку обычно как минимум 2 мелких, может и больше, смотрите по вкусу, но я обычно ем по полпачки с одним мелким лаймом и его кислоты там почти не заметно. Добавьте изрядно сливок или молока, если не любите жирный, соли или сахара или может быть даже ничего, смотря какие у вас предпочтения, и размешайте. Можно есть.

    Путем длительных экспериментов можно подобрать сочетание, довольно близко похожее на творог. Стоит конечно не дешево. С учетом всех добавок где-то 1.3-1.5 доллара за порцию в 220 грамм. Но Эквадор вообще не радует дешевизной молочных продуктов.

    ------
    * в пачке 450 грамм обычно, иногда 500.


    Прокомментировать (комментариев: 3)

    Тэги: Еда и питье Личное


     

    << Предыдущие Записи